得差不多了，李星便笑看道：

“各位客人稍等，我这就去切。”

李星让李岩先上瓜子，让客人着。

客人见有免费瓜子，耐心也就稍稍上来了。

李星拿出一叠圆盘子，开始切酱肉。

切酱肉的薄厚程度，也有讲究，一片肉切成2毫米的小薄片，这样口感才最佳

而，切薄一点，可以在数量上，显得很足。

如果切厚，三两酱肉切个七八片就没了，摆盘都不够

片肉时，刀的握法也有讲究。

李星的右手，食指和拇指分别放在刀的两侧，握住刀跟，其余三指自然握住刀柄。

这种握法能让刀保持稳定，不会轻易晃动。

酱肉被切成薄厚均匀的大片，然后在盘子里摆成一个圆圈。

李星拿勺子，留了小一勺汤底，浇在酱肉的表面，再撒上一点葱花和蒜蓉。

葱花和蒜蓉可以提升丰富的口感。

切好一盘，旁边守着的杜云芳就连忙端了出去

第一个点菜的客人，终于是等到了酱肉。

一片片薄厚相同的酱肉，切面的纹理十分好看，肉质晶莹剔透，一片接连一片，交叠在一起。

还有绿色葱未和淡黄色蒜蓉的点缀。